Ormai da 30 anni i fratelli Claudio e Claudia producono le loro torte a mano senza farine, né burro, né uova e senza aggiungere zucchero. I fratelli Pistocchi lavorano miscelando fino a 30 diversi tipi di cioccolati fondenti pregiati.
tortapistocchi.it

Carlo e i figli hanno sempre ricercato l'unicità dei loro prodotti per differenziarsi dagli altri produttori e offrire qualcosa di unico. Nel 1997 viene infatti brevettata la Mortadella Favola, la prima mortadella insaccata e cotta nella cotenna che essendo una pelle naturale permette all'impasto di traspirare durante la cottura donando morbidezza e delicatezza.
palmierisalumi.it

Gabrini è un luogo ricco di storia che porta avanti valori quali: prodotti autentici, produttori fidati, ricerca, passione e cura. In una continua scoperta tra tradizione, genuinità e modernità presenta selezioni artigianali nazionali e di oltre confine, dai pecorini ormai quasi estinti ai salumi provenienti da allevamenti etici passando per le proposte gastronomiche fresche e golose, ispirate agli stili di vita di oggi. Gabrini è un viaggio dal sapore moderno che parte da lontano.

FISH DIFFERENT è un marchio registrato di Calabraittica, un'azienda artigiana specializzata nella lavorazione di conserve ittiche, in particolare nel pesce azzurro. L'attività ha radici familiari che risalgono al dopoguerra, quando i nonni si dedicavano alla vendita e alla trasformazione del pesce seguendo le ricette tradizionali dell'epoca. Il punto di forza della produzione di Calabraittica risiede nella selezione accurata del pescato e nella lunga maturazione della materia prima.

Caseificio Paje nasce nel 1998 per riscoprire l’importanza delle piccole cose perse durante la frenetica attività lavorativa. Fondamentale è stato conoscere gli alimenti e capire come potessero influire nel corpo umano in positivo o in negativo a secondo della loro “qualità”. Infatti punti fondamentali presenti fin dalla nascita di esso sono: materia prima Italiana e possibilmente Km 0, metodi di lavorazione atti a mantenere le proprietà della materia prima e tempi di lavorazione e stagionature che rispettino i tempi della natura senza alcun tipo di forzature chimiche o tecnologiche.

L’origine del tortello proviene dalle popolazioni barbariche provenienti dall’Oriente dopo la caduta dell’Impero Romano con la tecnica di cuocere la pasta sopra la pietra scaldata sul fuoco. Il tortello alla lastra è diventato poi una specialità gastronomica delle colline Romagnole e Toscane essendo un piatto elaborato ma comunque genuino nato dalla capacità di combinare i pochi alimenti a disposizione per creare una grande varietà di gusti e sapori unici.

La Proloco nacque inizialmente come unica tra i paesi di Soci, Partina e Serravalle, per poi divenire esclusivamente Proloco di Soci nel 2003. Negli anni successivi, questa Associazione subentra nella gestione delle tradizioni e delle feste popolari dei seguenti comitati: – Comitato Festeggiamenti Popolari – Comitato per la Mostra Scambio – Comitato Befana Il fine dell'Associazione Proloco di Soci è curare, pubblicizzare e diffondere lo sviluppo tecnico, professionale, economico, commerciale, culturale e turistico per valorizzare il paese. Infatti, da anni si occupa di tenere vive le vie del paese con le feste storiche, cercando di diffondere e tramandare le tradizioni.

Viragì è una giovane e dinamica azienda siciliana che produce olio extra vergine di oliva di qualità certificata. Nasce a Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa dove da sempre vengono prodotti oli apprezzati. L’azienda rimane attenta a rispettare la tradizione e tutelare la qualità alimentare proseguendo un’antica attività familiare. Nonostante si parli di una giovane attività è già apprezzata dai più importanti chef al mondo e i suoi prodotti vengono venduti sia in Italia che all’estero.

Brisval nasce dalla passione di alcuni imprenditori della Valchiavenna che attaccati al territorio decidono di dare dei valori aggiunti ad un prodotto gastronomico: la bresaola. I punti chiave della produzione sono: la selezione della materia prima, l'assenza di conservanti e la continua ricerca della qualità. Brisval gode di una selezione rigorosa per le migliori carni al mondo per trasformale in bresaole come: tagli di vitellone e scottona da razze bovine italiane ed europee, angus dall'Irlanda, wagyu originale cresciuto e allevato in Giappone.

Il Podere della Civettaja nasce dal sogno di Vincenzo Tommasi di dar vita al Casentino con un Pinot nero in stile francese. Tutto é nato dallo studio della composizione morfologica dei terreni del Casentino: argillosi, calcarei, ricchi di scheletro nel sottosuolo. Non solo, anche il microclima si é dimostrato favorevole grazie alle brezze appenniniche, alle altitudini che arrivano fino ai 500 metri e alla vicinanza con il fiume Arno.